Portakal reçeli, kendine has aroması ve hoş kokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Portakal kabuğunun içerdiği hafif acılık, reçel yapımında özel bir ön hazırlık gerektirir. Portakal reçeli, hem kabuklarından hem de meyvenin kendisinden yapılabilir. Reçel yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbetin fazla kaynatılarak koyulaştırılmamasıdır; aksi takdirde reçel zamanla şekerlenebilir. Portakal reçelinin farklı tarifleri ve yapım aşamaları bulunur. En pratik ve zahmetsiz olanı ise kabuklarıyla yapılan reçeldir. Kabuklar, reçel yapımından önce kaynatılarak acılığı giderilir ve istenirse suyu değiştirilerek bir kez daha kaynatılır. Reçel tanelerinin büyüklüğünü belirlemek isteyenler, portakal kabuklarını istedikleri boyutta doğrayabilirler.

Portakallar iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Soyulan kabuklar küçük küçük doğranır ve yaklaşık 3 su bardağı kadar portakal kabuğu elde edilir. Derin bir tencereye doğranmış portakal kabukları konur ve üzerine bol su eklenerek kaynamaya bırakılır. 15 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır, süzülerek soğumaya bırakılır. Reçel yapılacak tencereye şeker, su ve portakal suyu eklenir ve kaynatılır. Kaynayan şerbete haşlanmış portakal kabukları ilave edilir. Koyu bir kıvama gelene kadar yaklaşık 50 dakika kaynatılır. Son olarak, yarım limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Hazır olan reçel, sıcakken cam kavanoza konur ve üstü açık bir şekilde soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanozun kapağı kapatılır ve serin, kuru bir yerde muhafaza edilir.

Portakal reçeli yapımında portakal kabuklarını daha az acı yapmak için kaynatma işlemini birden fazla kez tekrar edebilirsiniz. Ayrıca, reçelin daha uzun süre dayanması için kavanozları sterilize etmek önemlidir. Kavanozları sıcak suyla yıkayıp kurutarak bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Reçel yapımında organik şeker kullanarak daha doğal bir tat elde edebilirsiniz. Reçeli farklı bir aroma katmak için içerisine karanfil veya tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuşlar, reçelinizin lezzetini daha da zenginleştirecektir.