Reçel, kültürümüzde sabah kahvaltılarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Geleneksel mutfağımızda, ev hanımları her mevsimin kendine has meyvelerinden çeşitli reçeller yaparak sağlıklı beslenmeye özen göstermişlerdir. Reçel yapmak, tecrübe isteyen bir konudur; kıvamı, tadı ve hatta kokusu bile dikkat ve beceri gerektirir. Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi olan portakalın, sadece meyvesi değil çiçeği de hem lezzet hem de vitamin deposudur. Küçük büyük demeden ailece severek yiyeceğiniz portakal çiçeği reçeli tarifi aşağıda verilmiştir.

Portakal çiçeği reçeli için malzemeleri hazırladıysanız, şimdi yapılış aşamasına geçelim. Çiçeklerin ortalarındaki sarı tohumları dikkatle çıkarın. Bize sadece beyaz yaprakları lazım. Ayıkladığınız yaprakları, hali hazırda kaynamakta olan suyun içine atıp bir taşım kaynatın. Olup olmadığını anlamak için içlerinden bir yaprak alıp parmağınızla ezmeye çalışın. Yapraklar eriyerek dağılıyorsa olmuş demektir. Daha sonra ocaktan alın ve bol su ile durulayın. Ardından suyunu süzgeçte süzün. Yaprakları bir tepsiye yayarak üzerlerine limon suyunu dökün ve güneşe çıkarın ki yapraklar beyazlasın. Birkaç saat güneşte bekletin. Bu arada şurubunu hazırlayalım. Limon suyundan süzdüğünüz yaprakları bu şuruba atın ve reçel kıvamını alana kadar iyice kaynatın. Ocaktan indirilmeden önce içine tekrar limon suyu ekleyerek bir taşım daha kaynatın. Daha sonra soğumaya bırakıp kavanozlarda buzdolabında saklayın. Dilediğiniz zaman dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

Portakal çiçeği reçeli, sadece kahvaltılarda değil, tatlılarda ve pastalarda da kullanılabilir. Ayrıca, portakal çiçeğinin hoş aroması sayesinde, bu reçel çayların ve içeceklerin yanında da servis edilebilir. Sağlık açısından da oldukça faydalıdır; C vitamini deposu olan portakal çiçeği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir.

Afiyet olsun.