Havuçlu portakallı kek, özellikle kış mevsiminde sıcak çay eşliğinde mükemmel bir seçenektir. Bu mevsimde portakallar daha tatlı ve lezzetlidir. Havuç ve portakalın birleşimi, hem lezzetli hem de besleyici bir kek ortaya çıkarır. Havuç sevmeyen çocuklar için bile bu kek harika bir alternatiftir. Havuç, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde göz sağlığına iyi gelir. Çay saatlerinde ya da akşam yemeğinden sonra atıştırmak için ideal bir kektir. Hem meyveli hem de havuçlu olması, besin değerini artırır. Misafirlerinize bu keki gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.

Öncelikle malzemelerinizin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Hazırlayacağınız kek hamurunu çok fazla çırpmayın; aksi takdirde kekiniz kabarmaz. Kekinizin pişme sürecinde fırının kapağını son dakikaya kadar açmayın ve piştikten sonra fırından çıkarmadan önce biraz ılımasını bekleyin. Bu, kekinizin kabarmasının bozulmasını engeller.

Derin bir kase alın ve içine üç yumurtayı kırın. Yumurtaları 3-4 dakika köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Kasenin içine şekeri, yarım su bardağı sıvı yağı ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın. Ardından, bir paket kabartma tozunu dört bardak unu elekten geçirerek hamura ekleyin. Tüm malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin.

İnce kabuklu bir portakalın kabuğunu ve havuçları rendeleyin. Rendelenmiş malzemeleri kek hamuruna ilave edip çırpmaya devam edin. Daha sonra bir tepsi alın ve tepsinin içine yapışmaması için yağlı kağıt serin. Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün.

Fırını 180 dereceye ayarlayın ve keki 40 dakika boyunca pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal kullanabilirsiniz. Kekinizin içi tamamen piştiğinde, fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun.