Kereviz, antioksidan özelliğinden dolayı insan vücudu için oldukça yararlı bir besindir. Sindirim sisteminden sinir sistemine, alerjik rahatsızlıklardan kan dolaşımına kadar birçok faydası bulunmaktadır. Kerevizin insan bedenine yan etkisi yok denecek kadar azdır. Bu nedenle kereviz gibi bitkilerin düzenli olarak tüketilmesi, herhangi bir sağlık sorununa sebep olmaz. Tam tersine, insan sağlığına ve kilo problemlerine karşı tüketilmesi gereken bitkilerin başında gelmektedir.

Kereviz, maydanozgiller ailesine ait bir bitkidir. Bu bitkinin kökleri ve yaprakları yiyecek olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde en çok bilinen ve tüketilen yerler ise Ege Bölgesi, özellikle de Aydın ilidir. Kereviz bitkisinin çeşitli kısımlarından yararlanılmaktadır. Bu kısımlar; kereviz bitkisinin kökü, tohumları ve yapraklarıdır. Kereviz bitkisinin köklerinden yemek, yapraklarından salata, tohumlarından ise şifa amacıyla yararlanılmaktadır.

Kerevizli portakallı yemek yapabilmek için öncelikli olarak kerevizlerin temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Yıkanan kerevizler, orta büyüklükte küp şeklinde doğrandıktan sonra bir süre limonlu su içerisinde bekletilir. Diğer taraftan soğanlar küçük küçük, havuçlar ise dilim dilim doğranır. Daha sonra tencere içerisine bir miktar zeytinyağı konularak ocak üzerine alınır. Isınan yağın içerisine soğan ve havuçlar atılarak pembeleşinceye kadar kavrulur.

Ardından, önceden limonlu suda bekletilen kerevizler süzülerek tencerenin içerisine ilave edilir. Daha sonra patatesler de eklenerek kısık ateşte pişirilir. Yavaş yavaş pişmeye devam eden yemeğimizin içerisine bir adet kesme şeker ilave edilerek, bir su bardağı portakal suyu eklenir. Gerektiği durumlarda bir miktar normal su da eklenebilir. En son tuzu da atıldıktan sonra pişmesi için ocakta bırakılır. Ortalama olarak yemeğin pişme süresi kırk dakika civarındadır. Artık pişmiş olan Kereviz Portakallı yemeği, süre sonunda ister sıcak ister soğuk olarak misafirlerinize servis edilebilir.

Afiyet Olsun.

Kereviz, içerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde insan sağlığı için oldukça yararlıdır. İşte kerevizin bazı önemli faydaları:

Kereviz ve portakalın bir araya gelmesi, özellikle Akdeniz mutfağında yaygın olarak görülmektedir. Bu yemek, vitamin ve minerallerle dolu olup, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklemektedir. Antik Yunan ve Roma dönemlerinde de kerevizin şifa amaçlı kullanıldığı bilinmektedir. Modern mutfakta ise kereviz portakallı tarifler, özgün ve lezzetli bir alternatif olarak popülerlik kazanmıştır.