Portakallı kakaolu kek, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile dikkat çeken bir tatlıdır. Özellikle altın günlerinde ve özel davetlerde farklı lezzetler sunmayı sevenler için harika bir tariftir. Kakao ve portakalın uyumu, bu keki sıradan kek tariflerinden ayırarak, benzersiz bir lezzet sunar. Kek, genç kızların sıklıkla denediği ilk pasta tariflerinden biridir ve piknikler, yerli malı haftaları gibi etkinliklerde de sıkça tercih edilir. Tatlı sevmeyenler için bile hafif ve hoş bir alternatif sunar. Bu tarifin malzemeleri oldukça azdır ve son derece lezzetlidir. Ancak yapım aşamasında bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir.

İlk olarak yumurtaları derin bir kapta çırpın. Daha sonra toz şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşamada, karışımı uzun süre çırpmak önemlidir; çünkü ne kadar uzun çırparsanız, kekiniz o kadar çok kabarır. Sonrasında sıvı malzemeleri—süt, sıvı yağ ve portakal suyunu—kaba ekleyin ve biraz daha çırpın. Kuru malzemeleri, yani kakaoyu, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu elekten geçirerek başka bir kapta harmanlayın. Unlu karışımı sıvı malzemelerin olduğu kaba ekleyin ve tamamen birleşene kadar çırpın. Ardından portakal kabuğu rendesini ekleyin. Kek hamurunuzun kıvamı sıvı olabilir, endişelenmeyin; normal kek hamurlarına göre daha sıvı olması gerekmektedir.

Kek hamuru hazırlandıktan sonra kek kalıbını yağlayıp unlayın. Fazla unu kalıptan çırpın. Hamuru kalıba dökün ve her yere eşit şekilde yayılması için spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırın kapağını ilk yarım saat boyunca açmamaya özen gösterin. Farklı fırınlarda pişme süresi değişebilir; bu nedenle kekin kokusu gelene kadar fırın kapağını açmayın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için keke kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Pişmiş keki hemen fırından çıkarın, çünkü fazla kaldığında kek kuruyabilir. Fırından çıkan keki biraz dinlendirip ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Portakallı kakaolu kek, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Kekinizi hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise yaklaşık bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.