Reçel yapımı, doğru tarif ve tekniklerle herkesin kolaylıkla başarabileceği bir iştir. Portakal reçeli ise kıvam ve lezzet açısından denk getirilmesi en kolay reçellerden biridir. Kış aylarında herkesin mutfağında bulunan portakalı, bir de reçel olarak tüketmeyi deneyin. Bu çok lezzetli ve son derece sağlıklı reçelden sevdiklerinizi mahrum etmek istemiyorsanız, bu tarifi denemenizi öneririz. Kolay gelsin.

Portakallar bütün haldeyken kabuğunun üzerini tıpkı kabak soyar gibi, üst tabakasını kazıyın. Küçük bir tencerenin içine portakalları yine bütün olarak alın. Üzerine boylarını aşacak kadar soğuk su doldurup kaynatın. Suyun rengi sararınca suyunu süzüp yeniden soğuk su doldurun ve yeniden kaynatın. Bu işlemi aynı şekilde 4 defa tekrarlayın. Bir kabın içine soğuk su doldurup portakalları içine atın. Birkaç dakika soğuk suyun içinde bekledikten sonra çıkartıp, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.

Şerbeti için bir tencereye 2.5 su bardağı şekeri koyup, üzerine 1.5 su bardağı su ilave edin. Bir miktar kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip, 10 dakika daha kaynatın. Doğranmış portakalları ilave edip tencerenin kapağını kapatmadan koyu bir kıvam alıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra kavanoza doldurup kapağı açık vaziyette soğutun. Soğuduktan sonra kapağını kapatıp saklayabilirsiniz.

Portakal reçelinizin daha aromatik olmasını isterseniz, portakal kabuklarını ince şeritler halinde doğrayıp reçelinize ekleyebilirsiniz. Ayrıca, reçelinize vanilya çubuğu veya tarçın çubuğu ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Reçelinizi serin ve karanlık bir yerde muhafaza ederseniz, daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

Afiyet olsun.