Portakallı yumuşak kurabiye, çok beğeneceğiniz hatta yapmaktan vazgeçmeyeceğiniz bir kurabiye tarifi haline gelecektir. Özellikle kış günlerinde bizde portakalın her çeşit pasta ve kurabiyeleri mevcuttur. Hem içinde bulunan C vitamini olduğu için mükemmel bir vitamin ve mineral deposudur. Hem gripten koruyup kollamak hem vücudun ihtiyacı olan vitaminleri karşılamak hem de güzel portakallı yumuşak kurabiyeler yemek çok güzel. Hem bu tarifte ilgimi çeken çok zahmetsiz olması; 15-20 dakika içinde hazırlayıp yiyebilirsiniz. İsterseniz sizleri daha fazla bekletmeden hemen verelim tarifi inşallah;Portakallı Yumuşak Kurabiye İçin Gerekli Olan Malzemeler
Üzerini süslemek için
Portakallı Yumuşak Kurabiye Nasıl Yapılır?Öncelikle hamur yapmak ve rahatça karıştırmak için derin ve geniş bir kap alın ve içine oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı, yumurta ve şekeri iyice karıştırın. Karışımın içine sıvı yağ, rendelenmiş portakal kabuğu ve sütü de ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Son olarak kabartma tozu ve unu da ince delikli bir süzgeç yardımıyla ekleyip yavaş yavaş karışıma katarak karıştırın. Unu azar azar eklemenizde fayda var kıvamını tutturmak için çünkü bir farklılık yapıp kulak memesi değil de ele yapışan ve zor şekil vereceğiniz bir hamur yapacağız. Elinizde yuvarlarken zor şekil alan bir hamur olması gerek, eğer kolay yuvarlanırsa hamur sert olmuş demektir. Hamuru hazırladıysanız eğer biraz büyük bir kurabiye olacak. Cevizden daha büyük parçalar koparıp elinizin ortasında yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hamurlar bittikten sonra fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların üzerine ayırmış olduğunuz yumurta akını sürün ve dövülmüş ceviz veya fındık serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirin. Fırın ayarları birbirini tutmadığı için siz kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Pişen portakallı kurabiyeleri fırından çıkarın ve biraz havalandırın. Ilındıktan sonra servis tabağına alıp servis edebilirsiniz. Portakallı yumuşak kurabiye tarifimiz hazır. Hepinize şimdiden afiyet bal şeker olsun. Ekstra İpuçlarıKurabiyelerinizin daha da lezzetli olması için bazı ekstra ipuçları:
Servis ÖnerileriPortakallı yumuşak kurabiyeleri çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile de harika bir tatlı alternatifi olacaktır. Kurabiyelerinizin üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz. |
Portakallı yumuşak kurabiye tarifini okudum, gerçekten harika görünüyor! Özellikle kış günlerinde bu kadar pratik bir tarif bulmak çok güzel. Peki, portakallı yumuşak kurabiyenin yanında pofuduk kurabiye tarifleri de var mı? Onları da denemek isterim!
Cevap yazMerhaba Tunahan,
Portakallı Yumuşak Kurabiye tarifinin seni bu kadar etkilemesine sevindim! Kış günlerinde pratik tarifler gerçekten hayat kurtarıcı olabiliyor. Pofuduk kurabiyeler de oldukça lezzetli ve yapımı eğlenceli.
Pofuduk Kurabiye Tarifi için basit bir tarif paylaşabilirim: 125 gram tereyağını, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 yumurtayı bir kapta çırp. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyip karıştır. Yavaş yavaş 2-2,5 su bardağı un ekleyerek yumuşak bir hamur elde et. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye diz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirerek pofuduk kurabiyelerini hazırlayabilirsin.
Bu tarifi denediğinde, umarım beğenirsin! Başka tarifler veya soruların olursa, her zaman buradayım. Afiyet olsun!
Portakallı yumuşak kurabiyeyi denemek istiyorum ama hamurun ele yapışan bir kıvamda olması gerektiğinden emin olamadım. Hamurun doğru kıvamda olup olmadığını nasıl anlarım? Ayrıca unu eklerken nelere dikkat etmeliyim ki kıvamını tutturabileyim? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Gülhayat Hanım,
Portakallı yumuşak kurabiye yaparken hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurun doğru kıvamda olup olmadığını anlamak için şu noktalara dikkat edebilirsiniz:
1. Ele Yapışma Durumu: Hamur çok fazla ele yapışmamalıdır. Hafifçe ele yapışabilir ama yoğururken elinizde parça parça kalmamalıdır. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
2. Hamurun Toparlanması: Hamur yoğururken, malzemeler bir araya gelip düzgün bir top oluşturmalı. Toparlanmış, pürüzsüz ve esnek bir hamur elde etmelisiniz.
Un Eklerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
1. Unu Yavaş Yavaş Ekleyin: Unu bir anda değil, azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra hamuru kontrol edin. Bu, hamurun kıvamını daha iyi ayarlamanıza yardımcı olacaktır.
2. Hamuru Fazla Yoğurmaktan Kaçının: Hamuru fazla yoğurmak gluten oluşumunu artırarak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir. Hamurun kıvamını bulduktan sonra fazla yoğurmamaya özen gösterin.
3. Nem Faktörünü Göz Önünde Bulundurun: Havanın nem oranı da hamurun kıvamını etkileyebilir. Daha nemli havalarda biraz daha un eklemeniz gerekebilir.
Umarım bu ipuçları portakallı yumuşak kurabiyelerinizin mükemmel olmasına yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler,