Kek, hemen hemen tüm bayanların genç kızken denedikleri ilk tariftir. Hepimizin beş çaylarının vazgeçilmezidir. Çikolatalısı, limonlusu, kremalısı, portakallısı gibi çeşitleri bulunur. Özellikle portakal, keklere en çok yakıştırdığım meyvedir. Oktay Usta portakallı kek tarifi mutlaka denenmesi gereken bir tattır. Özellikle kış mevsimine girerken dalından yeni kopartılan mis gibi narenciye kokusu kesinlikle Oktay Usta portakallı kek tarifi ile birleşmelidir. Oktay Usta Portakallı Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Oktay Usta Portakallı Kek Nasıl Yapılır? Birkaç saat öncesinden buzdolabından çıkartılan yumurtalar ile toz şeker derin bir kapta mikserle, malzemeler köpük köpük olana kadar çırpılır. Ne kadar çok çırpılırsa o kadar iyi olur. Üzerine sıvı yağ, süt ve portakal suyu ilave edilerek sıvı malzemeler mikser yardımıyla karıştırılmaya devam edilir. Bu karışıma portakal kabuğu rendesi ve vanilya da eklenir ve bu defa el yardımıyla hafif karıştırılır. Daha sonra içine un elenir ve mikser yardımıyla kıvamlı hale gelene kadar çırpılır. En son olarak üzerine kabartma tozu elenir ve kaşık yardımıyla çok az karıştırılır. Kabartma tozu konulduktan sonra çok karıştırılmazsa daha iyi kabarır. Kek kalıbınızı fırça yardımıyla kuru yer kalmayacak şekilde iyice yağlayın. Dilerseniz elinizle tereyağı da sürebilirsiniz. Portakallı kek hamurunun tamamı önceden yağlanmış olan kek kalıbına dökülür. Kalıp birkaç kez zemine vurulur ve kek hamurunun kalıba yerleşmesi sağlanır. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirilir. (Her fırında pişirme süresi farklı olabilir, bu detayı unutmayın.) Pişme süresi boyunca fırın kapağını açmamaya özen gösterin. Piştiğini düşündüğünüzde kürdan yardımıyla ortasının pişip pişmediği kontrol edilir. Piştikten sonra fırın kapağını 10 dakika açmayın, daha sonra da biraz aralayıp 10 dakika içinde beklettikten sonra portakallı kek fırından çıkartılarak soğumaya bırakılır. Sonuç Oktay Usta portakallı kek tarifi, yapımı hem çok kolay hem de kesinlikle tutan bir tariftir. Yıllardır bu ölçü ile yaparım. Tüm bayanların da bu tariften yararlanmasını isterim. Aynı tarifi 2 limonun suyu ve rendesi ile limonlu olarak da deneyebilirsiniz. Çok beğeneceksiniz. Sünger kıvamında bir kek tarifidir. Hanımlar şimdiden hepinize afiyet olsun. |
Selay
21 Temmuz 2024 PazarKek yaparken neden fırın kapağını pişme süresi boyunca açmamanız gerektigini merak ediyor musunuz? Bu tarifi denemeden önce bilmem gereken başka ipuçları var mı? Ayrıca, Oktay Usta portakallı kek tarifinde değişiklik yaparak farklı bir meyve kullanırsam sonuc aynı olur mu?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMerhaba Selay,
Fırın kapağını pişme süresi boyunca açmamanın sebebi, kekin içindeki sıcaklık ve nem dengesini bozmamaktır. Fırın kapağını açtığınızda sıcak hava dışarı çıkar ve kekin ortası çökebilir veya yeterince kabarmaz. Bu nedenle, sabırlı olup fırın kapağını pişme süresi boyunca kapalı tutmak en iyisidir.
Tarif denemeden önce bilmeniz gereken başka ipuçları da var elbette. Örneğin, malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, unu eleyerek kullanmak da kekin daha hafif ve püf püf olmasına yardımcı olur.
Oktay Usta'nın portakallı kek tarifinde farklı bir meyve kullanabilirsiniz, ancak her meyvenin su ve şeker oranı farklıdır. Örneğin, elma veya armut gibi daha az sulu meyveler kullanırsanız, kekin nem dengesi farklı olabilir. Bu durumda, belki ekstra sıvı veya şeker eklemeniz gerekebilir. Denemekten korkmayın, farklı meyvelerle çeşitli lezzetler yaratabilirsiniz!
Umarım bu ipuçları sizin için faydalı olur. Keyifli pişirmeler!