Portakal reçelli kurabiye, hemen hemen herkesin severek tükettiği enfes bir atıştırmalıktır. Kabul günlerinin ve beş çaylarının vazgeçilmez lezzetidir. Pastane vitrinlerini ve market reyonlarını süsleyen rengârenk ve iştah kabartan kurabiyelerden dilersek bizler de evimizde yapabiliriz. Üstelik hem hijyeninden emin oluruz hem de sevdiklerimize kendi ellerimizle kurabiye yapmış oluruz. Sizleri bilmem ama ben evde sevdiklerim için bir şeyler yapmayı çok seviyorum. Bu yüzden de sürekli yeni bir lezzet ve değişik tarifler arayışı içindeyim. Devamlı yaptığım bir kurabiye tarifine küçük dokunuşlar yaparak farklı lezzetler elde edebilirim. Fazla malzeme ziyan etmeden tutturabileceğime inandığım tarifleri deneyerek enfes tatlılar ve atıştırmalıklar hazırlayabiliyorum. Sizler de yeniliklere açık iseniz severek yaptığım ve birçok kişi tarafından beğenilen portakal reçelli kurabiye tarifimi okuyup yapabilirsiniz. Evdeki malzemeleri kullanarak bu kurabiyeyi yapmak mümkün.

Derin bir kaseye pudra şekeri, tereyağı, sıvı yağ, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu koyup karıştırıyoruz. Ardından unu yavaş yavaş ekliyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekiyor; bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyip kıvamını kontrol etmeliyiz. Eğer hamur elimize yapışıyorsa un ilave edebiliriz.

Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde ovalıyoruz ve portakal reçeli, ceviz içi ve Hindistan cevizi kattığımız iç malzememizden küçük parçalar alıp hamurun ortasına koyup kapatıyoruz. Yuvarlak toplar halinde hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz ve küçük bir çatal yardımıyla kenarlarına bastırarak tırtıl şeklini veriyoruz. Bu işlemi bütün malzemeler bitene kadar devam ediyoruz.

Hazırladığımız kurabiyeleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı ve üstü hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Portakal reçelli kurabiyeler, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda besleyici değerleriyle de dikkat çeker. Portakal reçelinin içerdiği C vitamini ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca ceviz veya fındık içi eklenmesi, bu kurabiyeyi omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengin hale getirir. Bu tarif, çocuklarınızın beslenme çantası için de harika bir seçenek olabilir. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.