Haşhaşlı Portakallı KekHaşhaşlı portakallı kek, birçok kişinin annelerinin eski tarif defterlerinden öğrendiği ve gençlik yıllarında denediği ilk tariflerden biridir. Özellikle beş çaylarının ve aniden gelen misafirlerin çay saatlerinin en lezzetli ikramlarından biridir. Çeşit çeşit kek tarifleri arasında çikolatalı, limonlu, portakallı, haşhaşlı ve kremalı kekler bulunur. Bu makalede, sürekli yaptığım ve herkesin beğenerek yediği haşhaşlı portakallı kek tarifini paylaşmak istiyorum. Şimdiden kolay gelsin hanımlar. Haşhaşlı Portakallı Kek İçin Gerekli Malzemeler
Çikolatalı Sos İçin
Haşhaşlı Portakallı Kek Nasıl Yapılır?Yumurtalar ve toz şeker derin bir kapta mikserle köpük olana kadar çırpılır. Üzerine sıvı yağ ve yoğurt ilave edilerek karıştırılır. Karışıma vanilya, haşhaş ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenir ve el yardımıyla çırpılır. Daha sonra un elenerek eklenir ve mikserle çırpılır. En son kabartma tozu eklenir ve kaşık yardımıyla hafifçe karıştırılır. Kabartma tozunu ekledikten sonra fazla karıştırmamak kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Kek kalıbı fırça yardımıyla iyice yağlanır ve biraz haşhaşla süslenir. Bu işlemi kek hamuruna kabartma tozunu eklemeden önce yapmak, hamurun bekleyerek çürümesini önler. Haşhaşlı portakallı kek hamurunun tamamı önceden yağlanmış olan kek kalıbına dökülür. Kalıp birkaç kez zemine vurularak hamurun kalıba yerleşmesi sağlanır ve üzerine biraz haşhaş serpilir. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Pişme süresi boyunca fırın kapağını açmamaya özen gösterin. Piştiğini düşündüğünüzde kürdan yardımıyla ortasının pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra fırın kapağını 10 dakika açmayın, daha sonra da biraz aralayarak 10 dakika beklettikten sonra haşhaşlı portakallı keki fırından çıkararak soğumaya bırakın. Çikolatalı sos için, tencereye şeker boşaltılır. Nişasta ve kakao elenerek üzerine eklenir. Sonra çırpma teli ile çırpılır. Soğuk süt yavaş yavaş çırpma teli ile karıştırarak eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Pişince ocaktan alınır ve üzerine sıcakken tereyağı ve bitter çikolata parçaları ilave edilip, çırpma teliyle çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılır. Haşhaşlı portakallı kek soğuduğunda uygun bir servis tabağına dikkatlice çıkarılır. Üzerine hazırlanan ılık sos dökülür. Haşhaşlı portakallı keki, isterseniz toz fıstık ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine çikolata sosu dökmeden ya da dilimleyince servis aşamasında tatlı kaşığı ile çok az dökebilirsiniz. Yanına biraz da tahin dökmenizi deneyen biri olarak tavsiye ederim. Afiyet olsun. |
Bu tarif harika görünüyor! Portakallı haşhaşlı kekin lezzetini merak ediyorum. Özellikle çay saatlerinde misafirlere ikram etmek için mükemmel bir seçenek gibi duruyor. Denediğimde umarım bu kadar güzel olur. Sizce en iyi hangi içecekle servis edilir?
Cevap yazMerhaba Sergen,
Tarifin Lezzeti
Portakallı haşhaşlı kek, gerçekten de çok lezzetli bir seçenek. Portakalın ferahlığı ve haşhaşın dokusu, kekin tadını zenginleştiriyor. Çay saatlerinde misafirlere ikram etmek için hem şık hem de lezzetli bir tercih.
İçecek Önerisi
Bu keki en iyi tamamlayacak içecek olarak, hafif bir çay öneririm. Özellikle yeşil çay veya hibiskus çayı, kekin tatlılığıyla güzel bir denge oluşturacaktır. Eğer misafirleriniz kahve tercih ediyorsa, portakal aromasıyla uyumlu bir filtre kahve de tercih edilebilir.
Denediğinizde umarım tam istediğiniz gibi olur! Afiyet olsun!
Haşhaşlı portakallı kek tarifine bayıldım! Anılarım canlandı, annemin mutfağında o kekin kokusu her yeri sararken, çay saatlerimizin vazgeçilmezi olurdu. Gerçekten denemek için sabırsızlanıyorum. Portakalın tazeliği ve haşhaşın lezzeti harika bir uyum sağlıyor. Bu tarifi kesinlikle denemeliyim!
Cevap yazMerhaba Ünseven,
Yorumun gerçekten çok duygusal ve içten! Annenden aldığın o güzel anılar, mutfaktaki o eşsiz koku, hepimizin kalbinde özel bir yer tutuyor. Haşhaşlı portakallı kekin tazeliği ve lezzeti gerçekten de mükemmel bir kombinasyon. Denediğinde eminim ki o eski güzel günleri tekrar yaşayacak ve yeni anılar biriktireceksin. Tarifi denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum, çünkü mutfak, sevgiyle hazırlanan her tarife çok şey katıyor. Şimdiden afiyet olsun!
Bu harika bir tarif! Haşhaşlı portakallı kekin annelerimizin tarif defterlerinden geldiğini düşünmek bile insanı mutlu ediyor. Özellikle çay saatlerinde misafirlerime ikram etmek için ne kadar lezzetli bir seçenek olduğunu merak ediyorum. Portakal kabuğu rendesi ve haşhaşın birleşimi gerçekten de kekin içine ne kadar güzel bir aroma katıyordur. Peki, bu tarifi denemek isteyenler için kekin kabarması için ne kadar dikkat etmeleri gerektiğini anlatabilir misin? Ayrıca, çikolatalı sosun nasıl yapıldığını ve kekin üzerine döküldüğünde nasıl bir tat oluştuğunu merak ediyorum. Afiyet olsun!
Cevap yazKanber,
Tarifin Özellikleri
Gerçekten de haşhaşlı portakallı kek, annelerimizin tarif defterlerinde yer alması gereken bir lezzet. Hem misafirlerinizi ağırlamak hem de çay saatlerinizi renklendirmek için harika bir seçenek. Portakal kabuğu rendesi, kekin içine taze bir aroma katarken, haşhaş da ona kıvam ve tat derinliği kazandırıyor.
Kek Kabarması İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kekin kabarması için en önemli noktalar, malzemelerin oda sıcaklığında olması ve hamurun fazla çırpılmamasıdır. Yumurtaları ve şekeri iyice çırparak havalandırmak, kabarmasını sağlayacaktır. Ayrıca, un ve kabartma tozunu eledikten sonra nazikçe karıştırmak, kekin yapısını korumasına yardımcı olur.
Çikolatalı Sosun Yapımı
Çikolatalı sosu yapmak için genellikle bitter çikolata ve krema kullanılır. Çikolatayı benmari usulü eritip, içine ısıtılmış kremayı ekleyerek karıştırmak yeterlidir. Bu sos, kekin üzerine döküldüğünde zengin, yoğun bir tat katacak ve portakalın ferahlatıcı tadıyla güzel bir uyum sağlayacaktır.
Afiyet olsun!