Portakallı tartolet nasıl yapılır, tarifi nedir?

Portakallı tartolet, narenciye aromasıyla zenginleştirilmiş, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle ince bir tart hamurunun üzerine portakal jölesi veya portakal kreması eklenerek hazırlanır. Tartoletler, çay saatlerinde ya da özel davetlerde sunulmak üzere tercih edilen şık bir tatlı seçeneğidir. Portakalın taze ve ekşi tadı, tatlı ile mükemmel bir denge oluşturarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Aşağıda portakallı tartolet yapmak için gerekli malzemeler yer almaktadır:

• Tart Hamuru için:
  • 250 gram un
  • 125 gram tereyağı (soğuk)
  • 80 gram toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2-3 yemek kaşığı soğuk su
• Portakal Kreması için:
  • 3 adet büyük portakal (suyu ve rendesi)
  • 150 gram toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 50 gram mısır nişastası
  • 80 gram tereyağı
• Süsleme için:
  • Portakal dilimleri
  • Fındık veya ceviz (isteğe bağlı)

Tartolet hamurunun hazırlanması, tatlının temelini oluşturur. Aşağıdaki adımları takip ederek tart hamurunu hazırlayabilirsiniz:

• Bir kaba un, toz şeker ve soğuk tereyağını ekleyin. Tereyağını un ile parmak uçlarınızla ezerek kumlu bir kıvam elde edin.
• Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Hamur çok kuru ise, soğuk suyu ekleyerek yoğurun.
• Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde açarak tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını hafifçe yukarı kaldırarak hamuru kalıba yerleştirin.
• Çatalla hamurun yüzeyini delerek pişirme sırasında kabarmasını önleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika altın rengini alana kadar pişirin.

Portakal kremasının hazırlığı da oldukça basittir. İşte adım adım tarifi:

• Portakalların suyunu ve kabuklarını (rendenin ince kısmı ile) bir kapta birleştirin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırparak karıştırın. Mısır nişastasını ekleyin ve homojen bir karışım elde edin.
• Portakal suyu karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
• Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız portakal krema, tart hamurunun üzerine dökülecek.

Hazırladığınız tart hamurunu ve portakal kremasını birleştirerek portakallı tartoletinizi oluşturun:

• Pişen tart hamurunu fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan tart hamurunun içine hazırladığınız portakal kremasını dökün.
• Üzerini portakal dilimleri ve isteğe bağlı olarak fındık veya ceviz ile süsleyin.
• Tartoletin en az 2 saat buzdolabında dinlenmesini sağlayın.

Portakallı tartolet, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli bir tat sunar. Yanında taze nane yaprakları ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, tartoletin yanında vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis etmek de oldukça popülerdir.

Portakallı tartolet, farklı meyvelerle de hazırlanabilir. Elma, limon veya çilek gibi meyvelerle değişiklik yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, diyet yapanlar için şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanarak alternatif tarifler oluşturulabilir.

Sonuç olarak, portakallı tartolet, hem lezzetli hem de göz alıcı bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek evde kolaylıkla bu tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Portakalın ferahlatıcı etkisi ile yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi olarak tercih edilebilir.