Portakallı ördek yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Portakallı ördek, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken tercih edilen, zengin aroması ve lezzeti ile dikkat çeken bir yemektir. Bu tarif, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça etkileyici bir sunum sağlar. İşte, portakallı ördek yemeğinin hazırlanışı ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi.

Portakallı ördek yemeği için gerekli malzemeler:

• 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2 kg)
• 3 adet portakal
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Portakallı ördek yemeğinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte yapılışı:

Öncelikle, ördeği temizleyin ve iç organlarını çıkartın. Dış yüzeyini soğuk suyla yıkadıktan sonra, kağıt havluyla kurulayın. Ördeğin derisini tuz ve karabiberle ovun. Bu, derinin gevrek olmasını sağlayacaktır.

Bir kapta, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, soya sosu, bal ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışım, ördeğin lezzetini artıracaktır. Ördeği bu karışımla iyice ovun ve en az 1 saat (tercihen bir gece) buzdolabında marine edin.

Portakalları yıkayıp, bir tanesinin kabuğunu rendeleyin ve suyun içine sıkın. Diğer portakalları ise dilimleyin.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Marine edilmiş ördeği fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içine portakal dilimlerini ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve ördeği folyo ile kaplayarak fırına verin. Yaklaşık 1 saat pişirin. Daha sonra, folyo kaplamasını çıkararak 30 dakika daha pişirin. Bu aşama, derinin gevrekleşmesini sağlayacaktır.

Pişen ördeği fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapın. Yanında haşlanmış sebzeler veya pilav ile sunum yapabilirsiniz.