Portakal kabuğu reçeli nasıl yapılır, tarifi nedir?

Portakal kabuğu reçeli, portakalın dış kısmının kullanılarak yapılan lezzetli ve besleyici bir reçel çeşididir. Bu reçel, hem tatlı hem de ekşi bir lezzet profiline sahip olup, özellikle kahvaltılarda veya tatlı tariflerinde kullanılır. İşte portakal kabuğu reçelinin yapılışına dair detaylı bir tarif.

Reçelin hazırlanma süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Portakalları iyice yıkayın ve dış yüzeyini fırça ile temizleyin. Portakalın kabuklarını dikkatlice soyun. Soyduğunuz kabukları ince şeritler halinde kesin. Kabuğun beyaz kısmını mümkün olduğunca az bırakmaya çalışın çünkü bu kısım reçelin acı olmasına neden olabilir.

Kesilen portakal kabuklarını bir tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Kabukları 10 dakika kadar kaynatın. Bu işlem, kabukların acılığını azaltacak ve daha yumuşak bir dokunun oluşmasını sağlayacaktır. Ardından, kabukları süzün ve soğuk su altında durulayın. Bu işlemi iki kez tekrarlamak, acılığı tamamen ortadan kaldıracaktır.

Süzülen portakal kabuklarını tekrar tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Şekerin erimesi için kabukların üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından, tencerenin kapağını kapatın ve kabuklar yumuşayana kadar 30-40 dakika boyunca pişirin.

Pişirme işlemi tamamlandığında, reçelin kıvamını kontrol edin. Eğer yeterince koyu değilse, birkaç dakika daha pişirin. Reçelinizi ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak vanilin ekleyebilirsiniz. Reçelinizi sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Portakal kabuğu reçelini kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek veya yoğurtla karıştırarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, tatlı tariflerinde dolgu malzemesi olarak da kullanılabilir.

Portakal kabuğu reçeli, yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, içerisindeki lifler sindirim sistemine fayda sağlar. Bu reçel, dilediğiniz baharatlarla (örneğin tarçın veya zencefil) zenginleştirilebilir, bu da ona farklı bir aroma katacaktır.

Portakal kabuğu reçeli, evde kolaylıkla yapılabilen, sağlıklı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif ile sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilir, kahvaltı sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.