Portakallı revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Portakallı revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle şerbetli bir kek olarak bilinen revani, portakalın ferahlatıcı tadı ile birleştiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Bu makalede, portakallı revani yapımının detayları ve püf noktaları üzerinde durulacaktır.

Portakallı revani yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Üzeri için hindistancevizi (isteğe bağlı)

Revaniye lezzetini katacak olan şerbet için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• 1 dilim limon

Portakallı revani yapımına başlamadan önce, gerekli malzemelerin tamamının hazırlandığından emin olunmalıdır. Ardından aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şeker birlikte çırpılır. Karışımın rengi açılıp, krema kıvamına gelene kadar çırpılması önemlidir.

2. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılan yumurta ve şeker karışımına yoğurt, portakal suyu, irmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenir. Tüm malzemeler homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.

3. Kek Hamurunun Hazırlanması: Elde edilen hamur, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür. Tepsinin boyutuna göre hamurun kalınlığı ayarlanabilir.

4. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafifçe kızarana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırılabilir; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Revani pişerken şerbet hazırlanmalıdır. Şerbetin yapılışı şu şekildedir:

1. Bir tencerede su ve şeker karıştırılarak kaynatılır.

2. Kaynadıktan sonra limon dilimi eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.

3. Ocaktan alınan şerbetin içine portakal suyu eklenir ve karıştırılır. Şerbetin soğuması beklenir.

Fırında pişen revani, sıcak haldeyken üzerine soğuyan şerbet dökülmelidir. Bu aşama, revaniye lezzet katacak ve şerbetin hamuru emmesini sağlayacaktır. Revani, şerbetini çekmesi için en az 1-2 saat bekletilmelidir.

Portakallı revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, kekin kabarması açısından önemlidir.
• Şerbetin sıcak, revaninin ise soğuk olmasına dikkat edilmelidir.
• Portakal suyu taze sıkılmış olmalıdır; bu, lezzeti artırır.
• İsteğe bağlı olarak, tarife ceviz veya badem eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.
• Revani, şerbetini çekmesi için yeterli süre bekletilmelidir.

Portakallı revani, hem görsel hem de lezzet açısından tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Doğru malzemeler ve püf noktaları ile yapıldığında, misafirlerin beğenisini kazanacak bir tatlı haline gelir. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde portakallı revani hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.