Portakallı revani tatlısı nasıl yapılır?

Portakallı revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen bu tatlı, şerbetli bir kek olarak tanımlanabilir. Revani, genellikle irmik ile yapılan, hafif ve nemli bir dokuya sahip olan bir tatlıdır. Portakal aroması, tatlıya ferahlatıcı bir lezzet katmaktadır.

Portakallı revani yapımında kullanılması gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 limonun rendesi
• 1 portakalın rendesi
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 portakalın suyu

Portakallı revani tatlısının yapılışı adım adım şu şekilde gerçekleştirilmektedir:

1. Ön hazırlık:

Öncelikle, şerbetin hazırlanması için su, toz şeker ve portakal suyu bir tencerede birleştirilip kaynatılır. Kaynadıktan sonra, şerbetin soğuması için kenara alınmalıdır.

2. Hamurun hazırlanması:

Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şeker iyice çırpılır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. İrmik, un, kabartma tozu, vanilin, limon ve portakal rendesi de eklenerek homojen bir karışım elde edilir.

3. Pişirme:

Hazırlanan hamur, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Kekin üzerinin altın rengi alması, pişip pişmediğini kontrol etmek için iyi bir göstergedir.

4. Şerbetin eklenmesi:

Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuyan şerbet dökülerek tatlının şerbeti çekmesi sağlanır. Bu aşamada tatlının, şerbeti güzelce emmesi için bir süre bekletilmesi önemlidir.

5. Servis:

Portakallı revani tatlısı dilimlenerek servis tabağına alınabilir. İsteğe bağlı olarak üzeri hindistancevizi, antep fıstığı veya portakal dilimleri ile süslenebilir.

Portakallı revaninin daha lezzetli ve başarılı olması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, kekin kabarması için önemlidir.
• Şerbetin soğuk, kekin sıcak olması, tatlının daha iyi bir şekilde şerbeti çekmesini sağlar.
• İrmik, tatlıya hem kıvam hem de farklı bir doku kazandırır.
• Portakal ve limon rendesi, tatlıya ferah bir aroma katmaktadır; bu nedenle taze ve kaliteli malzemeler kullanılması önerilir.

Portakallı revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olup, hem pratik yapılışı hem de lezzetiyle tercih edilmektedir. Aile ve arkadaşlarla paylaşıldığında, özel anların tatlandırılmasına yardımcı olan bu tatlı, her damak zevkine hitap edebilecek bir seçenek sunmaktadır. Deneyerek, kendi dokunuşlarınızı katmayı unutmayın!