Fındıklı portakallı kek, içeriğindeki zengin besin öğeleri sayesinde sağlıklı bir enerji kaynağıdır. Fındık, özellikle kalp ve damar sağlığına katkıda bulunur ve kolesterol seviyelerini düşürmede etkilidir. Ayrıca, bu kek çeşitli diyet menülerinde rahatlıkla kullanılabilir.

Bir kap içerisinde yumurtalar kırılır ve toz şeker eklenerek mikser ile köpürene kadar çırpılır. Daha sonra süt, sıvı yağ, portakal suyu ve rendesi eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Son olarak, un ve kabartma tozu birlikte elenerek yavaş yavaş hamura eklenir. Hamurun hafif kıvam alması yeterli olacaktır. Hazır olan kek hamuru, silikon veya yağlanmış kek kalıbına dökülür ve üzerine fındık ile isteğe bağlı olarak damla çikolata serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirilir.

Bu kekin besin değeri oldukça yüksektir. Fındık, E vitamini, magnezyum ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Portakal ise C vitamini ve antioksidanlar içerir, bu da bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, kek yapımında tam buğday unu kullanarak lif oranını artırabilir ve daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.

Fındıklı portakallı keki, üzerine pudra şekeri serpip taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.